日前，农业农村部发布第940号公告，对《国家级畜禽遗传资源保护名录》进行重要修订。经严格评审，确定271个畜禽品种、12个蜂品种、15个蚕品种被正式列为国家级保护资源。

潮汕狮头鹅

国家级畜禽遗传资源保护名录

祝贺！

一直以来，一口卤香、一只狮头鹅是牵系着海外侨胞的乡愁与乡味，也是展现汕头澄海地方特色文化和产业发展的生动窗口。作为汕头澄海最具辨识度的“产业名片”之一，当地狮头鹅养殖已有300多年的历史，经过多年的积累，澄海发展成为全国乃至全世界最大的狮头鹅生产基地和集散中心。目前，当地狮头鹅年饲养量已超800万只，全产业链产值突破60亿元。

近日，汕头澄海隆都镇的狮头鹅产业城广场美食飘香，一场卤鹅技术暨创新融合菜品大赛火热举行，作为狮头鹅推介周的开篇重头戏，15支狮头鹅卤制行业的精英队伍同台竞技。

藉着推介周与厨艺大赛的举办，狮头鹅这张美食名片化身“以赛促技、以赛促产、以赛促兴”的重要载体，为汕头澄海“百千万工程”及粤菜师傅工程注入强劲动能；更值得关注的是，在此背后，当地更以狮头鹅IP为核心，精心擘画农文旅融合发展蓝图，走出一条县域经济特色发展路径。

以赛为媒焕新产业人才

从“潮汕卤鹅”的古法潮菜，到“菠萝炒鹅胗”“鹅肉炒饭”的创新菜，厨师们以娴熟的刀工对鹅肉进行烹制，诱人飘香的美食不断出炉……赛场之上，厨师们挥刀斩件、掌勺颠锅，锅铲碰撞声、评委点评声与来宾的赞叹声交织在一起。

汕头澄海区副区长蓝宗楷表示，这次活动不仅是加强狮头鹅品牌宣传和产业招商引资，更是希望通过“以赛促技、以赛促产、以赛促兴”，挖掘一批技艺精湛的“卤鹅工匠”，诞生一批贴合市场需求的创新菜品，让澄海狮头鹅不仅香飘潮汕，更有机会通过技艺创新、加速“出海”，成为助力“百千万工程”的特色产业引擎。

可以说，作为狮头鹅推介周启动项目，活动不仅挖掘了一批技艺精湛的“卤鹅工匠”，更搭建起人才交流平台，助力狮头鹅卤制技艺传承创新，焕新产业人才链。

农文旅竞赛场上的“澄海打法”

在澄海狮头鹅推介周的背后，更是当地对农业IP的聚焦与农文旅的全新布局。活动举办地澄海狮头鹅产业城是深圳对口帮扶协作重点项目，这里，将打造集狮头鹅全产业链服务、文化展示、体验消费于一体的狮头鹅产业服务综合体。

狮头鹅产业城

现场，中世文旅商业运营经理蔡锦涛为嘉宾勾勒出一幅多元体验的农文旅画卷——走进潮鹅文博馆，聆听狮头鹅从养殖到餐桌的全过程故事；在文创展销摊位上，可以选购各种狮头鹅元素的产品；休闲life house、天台咖啡和下午茶区，为游客提供慢节奏的社交空间；鹅乡美食空间则集合地道卤味与特色潮汕小吃，满足不同味蕾需求。

未来，沿着这条“狮头鹅文化体验动线”，游客可以在狮头鹅产业城内完成从文化认知到味觉享受的全流程体验。蔡锦涛表示，该项目预计2026年元旦假期试营业，并在随后的春节假期全面开放，为当地农文旅提供新载体。

狮头鹅挂件等文创产品

当前，广东正全面推进农文旅融合发展，汕头也面临着如何将分散的资源转化为核心竞争力的考题。打造农业特色IP，通过文化赋能和IP场景再造，将乡村各处串联成旅游线路——这就是汕头澄海给出的答卷思路。

事实上，近年来，狮头鹅产业城所在的隆都镇已“火”成潮汕乡村旅游的热门地，和美花海等特色农业生态园形成农文旅集群，短短3年间，游客量就从30万人次跃升至300万。而下一步，利用本地产业优势打造农文旅IP，正是将资源“串珠成链”的重要手段。

狮头鹅产业城中的打卡装置

国家级畜禽遗传资源保护名录完整版

一、猪

八眉猪、大花白猪、马身猪、淮猪、莱芜猪、内江猪、乌金猪、五指山猪、二花脸猪、梅山猪、民猪、两广小花猪、里岔黑猪、金华猪、荣昌猪、香猪、华中两头乌猪、清平猪、滇南小耳猪、槐猪、蓝塘猪、藏猪、浦东白猪、撒坝猪、湘西黑猪、大蒲莲猪、巴马香猪、玉江猪、姜曲海猪、粤东黑猪、汉江黑猪、安庆六白猪、莆田黑猪、嵊县花猪、宁乡猪、米猪、皖南黑猪、沙乌头猪、乐平猪、海南猪、嘉兴黑猪、大围子猪、深县猪、河套大耳猪、枫泾猪、红灯笼猪、岔路黑猪、圩猪、武夷黑猪、枣庄黑盖猪、项城猪、阳新猪、湖川山地猪、黔邵花猪、德保猪、成华猪、黔东花猪、高黎贡山猪

二、普通牛

延边牛、复州牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛、渤海黑牛、鲁西牛、温岭高峰牛、蒙古牛、雷琼牛、郏县红牛、巫陵牛、冀南牛、平陆山地牛、天台牛、皖南牛、广丰牛、锦江牛、夷陵牛、枣北牛、涠洲牛、峨边花牛、三江牛、川南山地牛、平武牛、关岭牛、文山牛、柴达木牛

三、水牛

海子水牛、温州水牛、槟榔江水牛、江汉水牛、宜宾水牛、贵州白水牛

四、牦牛

九龙牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、甘南牦牛、帕里牦牛、中甸牦牛、玉树牦牛、帕米尔牦牛

五、大额牛

独龙牛

六、绵羊

小尾寒羊、乌珠穆沁羊、同羊、西藏羊、贵德黑裘皮羊、湖羊、滩羊、和田羊、大尾寒羊、多浪羊、兰州大尾羊、汉中绵羊、岷县黑裘皮羊、苏尼特羊、洼地绵羊、豫西脂尾羊、威宁绵羊、兰坪乌骨绵羊、霍尔巴绵羊、泽库羊、阿勒泰羊、皮山红羊、巴什拜羊、巴音布鲁克羊、哈萨克羊、吐鲁番黑羊

七、山羊

辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊、中卫山羊、长江三角洲白山羊、西藏山羊、济宁青山羊、雷州山羊、成都麻羊、龙陵黄山羊、太行山羊、莱芜黑山羊、牙山黑绒山羊、大足黑山羊、上谷白山羊、吕梁黑山羊、黄淮山羊、赣西山羊、沂蒙黑山羊、麻城黑山羊、马头山羊、湘东黑山羊、隆林山羊、渝东黑山羊、合川白山羊、北川白山羊、白玉黑山羊、古蔺马羊、板角山羊、黔北麻羊、贵州白山羊、圭山山羊

八、马

德保矮马、蒙古马、鄂伦春马、晋江马、宁强马、岔口驿马、焉耆马、利川马、大理马、哈萨克马

九、驴

关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴、青海毛驴

十、骆驼

阿拉善双峰驼、苏尼特双峰驼、新疆准噶尔双峰驼

十一、兔

福建黄兔、四川白兔

十二、鸡

大骨鸡、白耳黄鸡、仙居鸡、北京油鸡、丝羽乌骨鸡、茶花鸡、狼山鸡、清远麻鸡、藏鸡、矮脚鸡、浦东鸡、溧阳鸡、文昌鸡、惠阳胡须鸡、河田鸡、边鸡、金阳丝毛鸡、静原鸡、瓢鸡、林甸鸡、怀乡鸡、鹿苑鸡、龙胜凤鸡、汶上芦花鸡、闽清毛脚鸡、长顺绿壳蛋鸡、拜城油鸡、双莲鸡、萧山鸡、皖南三黄鸡、黄山黑鸡、淮南麻黄鸡、金湖乌凤鸡、烟台䅟糠鸡、淅川乌骨鸡、河南斗鸡、景阳鸡、郧阳大鸡、来凤酉水鸡、雪峰乌骨鸡、杏花鸡、广西三黄鸡、广西麻鸡、瑶鸡、霞烟鸡、儋州鸡、城口山地鸡、彭县黄鸡、石棉草科鸡、黔东南小香鸡、武定鸡、无量山乌骨鸡、盐津乌骨鸡、腾冲雪鸡、略阳鸡、太平鸡、海东鸡

十三、鸭

北京鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭、金定鸭、绍兴鸭、莆田黑鸭、高邮鸭、缙云麻鸭、吉安红毛鸭、巢湖鸭、龙岩山麻鸭、大余鸭、广西小麻鸭、麻旺鸭、四川麻鸭、三穗鸭

十四、鹅

四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、豁眼鹅、太湖鹅、兴国灰鹅、乌鬃鹅、浙东白鹅、钢鹅、溆浦鹅、向海飞鹅、籽鹅、武冈铜鹅、云南鹅

十五、鸽

太湖点子鸽

十六、梅花鹿

吉林梅花鹿

十七、驯鹿

敖鲁古雅驯鹿

十八、蜂

北方中蜂、华南中蜂、华中中蜂、云贵高原中蜂、长白山中蜂、海南中蜂、滇南中蜂、阿坝中蜂、西藏中蜂、巴塘中蜂、东北黑蜂、新疆黑蜂

十九、蚕

辑里丝、碧莲、甘肃种、黄脚蚕、玫瑰红茧、余杭2、鲁黄1、大造、大锤把子、二毛、黑蛾、小黄皮、青黄1号、33、101